Sciardese er et køligt miks af 50 % Cortese med fire dages skindkontakt og 50 % spontangæret Chardonnay, lagret i gamle barriques hos Piero Busso – som ellers er kendt for elegante Nebbiolo-vine fra Barbaresco. Duften springer i næsen med hvide blomster, moden pære, melon, abrikos, og lidt grøn te. I munden får du grønne æbler, citronskal, moden pære, en snert af urter, mandel, et let bittert twist fra skindkontakten og en saltet mineralitet. Teksturen er cremet men spændstig, med frisk syre og en levende energi, der minder om hvid Bourgogne fra den køligere ende – tænk Chablis med piemontesisk dialekt. Strukturen er rank og præcis, uden at blive streng, og alkoholen på ca. 13,5 % er fuldstændig integreret. Sciardese er en vin med kant, balance og karakter – skabt af to venner og vinmagere med øje for detaljen og kærlighed til håndværket.
Land: Italien
Region: Piemonte (Costigliole d’Asti)
Drue(r): Chardonnay & CorteseI marken: Økologiske principper.
Vinifikation og Lagring: Chardonnay er spontangæret på gamle egetræsfade i under en måned hos Piero Busso og Cortese er spontangæret med 4 dage på skindet og lagret på stål hos Marco Minucci i knap 3 år. Blendet er foretaget 6 måneder før flaskning og frigivet 6 måneder senere.
Alkohol: 13,5%
