Duften er åben og aromatisk med litchi, saftig fersken, gul stenfrugt og et let eksotisk strejf.
I munden er vinen levende og præcis med frisk syre, fin mineralitet og den karakteristiske salte afslutning, vi kender fra tidligere årgange.
Land: Italien
Region: Toscana (Lucca).
Druer: Chardonnay og Trebbiano.
I marken: Økologisk (ikke certificeret). Gamle stokke og manuelt arbejde.
Vinificering: En større del Spontangæres efter “Ullage” metoden (efterlader intet hul til co2 for at beskytte vinen) for at fremme de primære aromaer. En mindre del macereres i åben kar i 6-12 timer.
Lagring: 7 måneder på stål.
Alkohol: 12%
