En unik og funky cuvee på senthøstede druer gæret i hele klaser. Levende og frugtig med friske kirsebær og let urtet karakter i næsen. Masser af friskhed og energi i munden. Bær, animalske noter, salumi og fennikelblomst er del af smagsprofilen.
Land: Italien
Region: Toscana (Colle Val d’Elsa)
Drue(r): Sangiovese 80%, Colorino 10%, Malvasia Nera 10%
I marken: Biodynamisk certificeret. Sent høstede druer. Fermentation i hele klaser.
Vinifikation: Spontangæring, ingen filtrering eller klaring. Intet svovl tilsat.
Lagring: 12 måneder på flaske.
Alkohol: 13%
