Monteraponi Chianti Classico 2023 åbner med en intens duft af vilde kirsebær, modne jordbær og viol, efterfulgt af noter af tørrede urter, appelsinskal og knust sten. I munden er den saftig og elegant med en silkeblød struktur og vibrerende syre, hvor røde bær, teblade og en let bitter kirsebærkerne folder sig ud. Eftersmagen er ren og lang med et touch af krydderurter og våd kalk, som vidner om det højtliggende terroir i Radda. Vinen gærer spontant i cement og lagrer i store fade, hvilket bevarer friskheden og den klassiske Chianti-nervøsitet. En vin med burgundisk finesse og toscansk sjæl.
Land: Italien
Region: Toscana (Radda in Chianti)
Drue(r): Ca. 95 % Sangiovese og 5 % Canaiolo.
I marken: Økologisk dyrkning i højtliggende vinmarker (450–570 m.o.h.) omkring Monteraponi-ejendommen i Radda. Klassisk Chianti Classico-terroir med kalkrig alberese og galestro, som giver vinene deres kølige nerve, rankhed og tydelige mineralitet.
Vinifikation: Spontangæring i cementtanke med ca. 25 dages maceration uden temperaturkontrol. Ingen tilsatte gærstammer, klaring eller filtrering – alt sker naturligt for at bevare druernes friskhed og terroirets udtryk.
Lagring: Ca. 16 måneder i store slavonske fade (30 hl), efterfulgt af kort hvile i cement og flaske inden frigivelse.
Alkohol: 13,5 %
