Elegant og dybt nuanceret Sangiovese med lag af kirsebær, mørke hindbær og saftige skovbær, løftet af violer, tørrede roser og balsamiske strejf. I næsen fornemmes også middelhavsurter og en kølig, let krydret nerve, der giver kompleksitet og spænding. I munden fløjlsblød og præcis med levende syre og silkefine, modne tanniner, der giver struktur uden tyngde. Frugt, friskhed og finesse smelter sammen i et stramt og harmonisk udtryk.
Land: Italien
Region: Toscana (Suvereto, Maremma)
Appellation: IGT Toscana Rosso
Drue: 100 % Sangiovese
Årlig produktion: Ca. 5.400 flasker
Marker: To parceller. Vigna alla Sughera (nordøstvendt) og Vigna ai Maiali (nordvestvendt). Vinstokke ca. 18 år gamle, opbundet efter Guyot.
Vinificering: De to parceller vinificeres separat i åbne kar med manuel punch-down og eventuelt overpumpning. Parcellen Vigna alla Sughera forbliver på skallerne i post-fermentativ maceration i ca. halvanden måned før presning.
Lagring: 8 måneder på store træfade (25 hl og 16 hl), herefter sammenstukket og lagret yderligere 8 måneder i cement. Efterfølgende 12 måneders flaskelagring.
