V’la August fra Domaine des Grottes er en let og saftig Gamay fra det sydlige Beaujolais, lavet med blot 24 timers maceration. Det giver en lys, frisk og næsten vægtløs rødvin med sprød rød frugt, kirsebær, hindbær og et let krydret præg. Romain des Grottes arbejder biodynamisk på områdets granitjord og vinificerer uden tilsætninger eller filtrering. En tør, levende og umiddelbart drikkelig Gamay – rendyrket “glou-glou”, som gerne må serveres let afkølet
Region: Bourgogne (Beaujolais)
Druer: 100 % Gamay
I marken: Økologisk dyrket på granitjord omkring Saint-Étienne-des-Oullières i det sydlige Beaujolais. Romain arbejder uden syntetiske sprøjtemidler og med meget lidt kobber, og bruger i stedet urteudtræk og fermenterede plantepræparater.
Vinifikation: Meget kort maceration på blot 24 timer og spontan gæring med druernes naturlige gær. Ingen tilsætning af svovl eller andre hjælpemidler.
Lagring: Kort ophold på tank inden aftapning. Ingen filtrering.
Stil: Meget let, saftig og frisk Gamay med sprød rød frugt, livlig syre og et næsten vægtløst udtryk. De blot 24 timers maceration giver en umiddelbar og læskende “glou-glou”-stil, som fungerer rigtig godt let afkølet.
