Castello di Perno | Barolo Castelletto 2020 | Nebbiolo

Castelletto Barolo 2020 fra Castello di Perno er elegant nebbiolo fra Castelletto-marken i Monforte d’Alba.
Hindbær, fersken og vandmelon møder søde krydderier og et salt, mineralsk udtryk.
Frugten står rent og klart, og de godt integrerede tanniner giver vinen struktur.
En Barolo med dybde, friskhed og finesse, hvor drikkeligheden er tænkt ind fra starten.

Region:
Piemonte (Langhe).  Barolo, MGA Castelletto i Monforte d’Alba. Druerne kommer fra den øvre del af Castelletto-marken.

Druer:
100 % Nebbiolo, håndhøstet og fuldt afstilket inden gæring.

I marken:
Økologisk dyrkning. Arbejdet følger den enkelte parcels modning med løbende kontrol af druernes sundhed og smag frem mod høst.

Vinificering:
Spontan gæring uden tilsat kulturgær, igangsat med en pied-de-cuve af gårdens egne druer. Omkring 35 dages maceration med nedstempling af skallerne og submerged cap, hvor skallerne holdes neddykket i mosten.

Lagring:
Store østrigske egetræsfade på 50 hl, efterfulgt af et ophold i cementtank og flaskelagring inden frigivelse. Mindst 18 måneder på fad og mindst 12 måneder på flaske.

Alkohol:
14,5 %.