Nebula er en levende og teksturel Vermentino med to dages skindkontakt, der tilfører diskret greb uden at stjæle friskheden. Duften byder på moden citrus, hvid fersken, fennikel og middelhavsurter, mens smagen er saftig, salt og stenet med en let bitterhed af citrusskal og mandel i den lange afslutning.
Land: Italien
Region: Toscana (Maremma, Manciano, Grosseto)
Drue: 100 % Vermentino
Marker: Økologisk certificeret mark plantet i 2016, beliggende ca. 400 meter over havet med vestlig eksponering. Jordbunden består af Macigno Toscano – en veldrænet blanding af sand, sandsten (arenaria) og galestro, som giver vine med friskhed, salt mineralitet og et spændstigt udtryk.
Vinificering: Håndhøstet, afstilket og let knust. Mosten macererer 2 dage på skallerne, hvorefter den spontangærer med druernes naturlige gærstammer. Vinen vinificeres i beton med minimal indgriben i kælderen og aftappes ufiltreret.
Lagring: Modnes i en kombination af beton og ståltanke, hvilket bevarer vinens rene frugt, spændstighed og mineralske udtryk. Aftappes ufiltreret.
Alkohol: 12 %
Produktion: Ca. 3.800 flasker.
