Rosso Ságona 2021 er en dybere og mere seriøs side af huset, men stadig med den der levende energi fra højden i Pratomagno. I næsen åbner den med surkirsebær, mørke kirsebær, modne skovbær og tørrede urter, efterfulgt af læder, tobak og en let balsamisk tone. I munden er den saftig og koncentreret med god struktur, hvor de tætte men modne tanniner giver greb uden at lukke vinen. Syren holder det hele løftet og giver friskhed til den ellers mørkere frugt. En vin med både tyngde og nerve, hvor det rustikke og det elegante mødes på en virkelig overbevisende måde.
Land: Italien
Region: Toscana (Pratomagno – Arezzo)
Drue: Primært Sangiovese med lokale toskanske sorter som Malvasia Nera, Canaiolo, Ciliegiolo og Colorino
Marker: Højtliggende marker omkring 500–600 m.o.h. i Pratomagno. Gamle vinstokke på ca. 40 år dyrket økologisk på jorde med sand og silt, som giver struktur og aromatisk dybde.
Vinificering: Spontangæring med druernes egne gærceller i ståltanke. Afstilkning og ca. 25 dages skindkontakt uden temperaturkontrol. Ingen klaring eller filtrering og minimal intervention.
Lagring: 12-24 måneder i træfade efter årgang, hvilket giver ekstra kompleksitet og struktur.
Alkohol: 14 %
