Let på papiret, men med masser af tekstur og liv. I næsen får du moden gul frugt, tørret citrus, urter og et lille touch af te og blomsterstøv. I munden er den saftig og pulpy med fin tanninstruktur fra macerationen, der giver bid uden at tynge. Friskheden holder det hele løftet, mens den lange skindkontakt giver dybde og en let saltet afslutning. En vin der føles både umiddelbar og eftertænksom på samme tid.
Land: Italien
Region: Toscana (Val d’Ambra, Pratomagno – Arezzo)
Drue: 100 % Trebbiano Toscano
Marker: Gamle vinstokke (ca. 50 år) fra højtliggende marker omkring 300 m.o.h. i Val d’Ambra. Lerjord med kalk og høj andel af lyst stenmateriale, som bidrager til vinens spændstighed og mineralitet.
Vinificering: Spontangæring med druernes egne gærceller. Lang skindkontakt i ca. 2 måneder med daglig overpumpning, efterfulgt af periode med nedsænket skindkappe. Ingen klaring og minimal intervention.
Lagring: I ståltanke for at bevare friskhed og energi.
Alkohol: 13 %
