Brut de Cuve fra Domaine des Grottes er en levende og ufiltreret Gamay fra det sydlige Beaujolais, lavet i ånden af områdets traditionelle vin de l’année – de tidligt frigivne vine, som Beaujolais Nouveau er kendt for. Den er vinificeret med kort maceration og uden tilsætning af svovl, hvilket giver en saftig, frugtdrevet vin med noter af friske kirsebær, hindbær og et let krydret præg. Stilen er ubesværet, juicy og umiddelbart drikkeklar – en ægte “glou-glou”-vin, der forener primeurens friskhed med naturvinens oprigtighed og energi.
Region: Bourgogne (Beaujolais)
Druer: 100 % Gamay
I marken: Dyrket efter økologiske og biodynamiske principper på granitjord omkring Saint-Étienne-des-Oullières. Ingen pesticider, kemikalier eller kunstgødning. Jorden plejes med urteudtræk og planteinfusioner for at styrke vinplanterne naturligt.
Vinifikation: Kort semi-karbonisk maceration (4–6 dage) og spontan gæring uden tilsætning af svovl eller andre hjælpemidler. Vinen klares og tappes direkte fra tank (“brut de cuve”) for at bevare sin naturlige friskhed og energi.
Lagring: Kort ophold i cement- eller ståltank inden aftapning. Ingen filtrering.
Alkohol: Ca. 11 %
Stil: Let, frugtdrevet og umiddelbar naturvin med noter af friske røde bær, saftighed og et livligt “glou-glou”-udtryk. Drikkes ung for sin rene frugt og levende karakter.
